Dies ist ein schnelles und einfaches Rezept für fluffige Matcha Pancakes. Das Matcha Focus Superfood Pulver gibt dem Teig einen ganz besonderen samtig-herben Geschmack, perfekt für einen asiatischen Touch zum Brunch.
Die Pancakes können bis zu 6 Wochen in der Tiefkühltruhe aufbewahrt werden. Zum Verzehr einfach aus dem Kühlfach holen und bei niedriger Hitze langsam im Toaster auftauen lassen, bis sie warm und weich sind.
Zutaten (für 4 Personen):
- 1 TL Matcha Focus
- 2 Eier
- 200 ml (pflanzliche) Milch
- 4 EL Zucker
- 150 g Weizenmehl
- 2 TL Backpulver
- ½ TL Salz
- Butter zum Braten
- Ahornsirup und Früchte zum Servieren
Zubereitung:
- Die einer trennen.
- Eigelb, Milch und Zucker in einer Schüssel verrühren.
- Matcha Focus, Mehl, Backpulver und Salz dazugeben und zu einem dickflüssigen Teig rühren.
- Eiweiß steif schlagen und langsam mit einem Schneebesen unter den Teig heben.
- Etwas Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Pro Pancake 1 kleine Schöpfkelle oder ca. 3 EL Teig in die Pfanne geben, gleichmäßig ca. 5 mm dick auslaufen lassen und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.
Am besten schmecken die Matcha Pancakes, wenn Du sie mit etwas Ahornsirup und frischen Beeren servierst. Rote Beeren, wie Himbeeren oder Erdbeeren eignen sich hervorragend nicht nur vom Geschmack, sondern auch als Farbkontrast zu den Matcha Pancakes.